Phở Pasteur tại Boston
682 Washington Street
(Chinatown)
Boston, MA 02111
ph: 617-482-7467
alt: 617-542-8543
Từ sau tháng 4 năm 1975, hằng triệu người Việt đã bỏ xứ ra đi để tìm Tự Do. Họ đã chấp nhận mọi hiểm nguy trên những cuộc hành trình đầy gian khổ. Không ít người đã bỏ thân trên biển cả hay trong rừng sâu nước độc. Một số đã may mắn đến được bến bờ tự do. Những người may mắn này, cũng phải vất vả học hỏi, từ ngôn ngữ đến phong tục tập quán, để thích nghi với đời sống mới. Nhiều người đã đi học lại để có bằng chuyên môn, hy vọng cuộc sống sẽ dễ chịu hơn. Người thì nhận những công việc làm với số lương khiêm nhượng để giúp gia đình còn kẹt lại quê nhà. Người thì bắt đầu mở những tiệm ăn, tiệm thực phẩm, mà lúc đầu chỉ có người đồng hương lui tới.
Dần dần, những nơi có nhiều người Việt cư ngụ đã mọc lên những tiệm ăn bán cho dân bản xứ. Trong những món ăn Việt Nam, có lẽ Phở là món thông dụng và đặc trưng nhất. Phở được người bản xứ yêu thích, không chỉ ở California hay Texas, là những nơi đông đúc người Việt, mà tại Seattle cũng đã có nhiều tiệm phở trong cùng một gia đình với tên Phở Than Brothers và tại Boston cũng có nhiều tiệm Phở Pasteur. Chủ nhân một tiệm phở Pasteur ở ngay trong khu downtown Boston là một người vượt biển tìm tự do, đến định cư tại đây, cho biết ông mở nhà hàng này từ năm 1991. Trước đó ông vừa làm kỹ sư vừa đi dạy học. Lý do khiến ông mở nhà hàng này là vì ông muốn tạo công việc cho gia đình người quen mà ông bảo trợ và sau đó, nhờ nhà hàng phát đạt nên ông đã nghỉ việc kỹ sư để điều hành nhà hàng…
Nguyễn Phục Hưng
@VOA Sept.16.2009 – PasteurBoston – PhoPasteurWeb – yelp – urbanspoon – vietbao
